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Citrouille pour la pancréatite du pancréas sous forme chronique et exacerbée

Citrouille pour la pancréatite du pancréas sous forme chronique et exacerbée


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Les patients atteints de pancréatite suivent un régime alimentaire qui implique une augmentation de la consommation de fruits et légumes. La citrouille pour la pancréatite est particulièrement populaire. Il est célèbre pour sa riche teneur en oligo-éléments et en vitamines. En même temps, le produit est faible en calories et a un goût agréable.

Est-il possible de manger de la citrouille avec une pancréatite

Face à une maladie inconnue, une personne cherche à en apprendre le plus possible. Il est très important de savoir que vous pouvez manger de la citrouille avec une pancréatite du pancréas. Cela vous aidera à diversifier votre alimentation sans dépenser beaucoup d'argent. Les médecins n'interdisent pas l'utilisation d'un légume pour la pancréatite, mais ils recommandent fortement de le manger en quantité limitée. La saison de cueillette des légumes est la fin de l'été - début de l'automne. Les variétés de légumes à maturation précoce sont rarement utilisées pour la nourriture.

Il est conseillé d'introduire la citrouille dans l'alimentation après le jeûne.

Le produit est approuvé pour une utilisation à la fois brut et prêt à l'emploi. Le plus souvent, la citrouille est cuite en combinaison avec d'autres légumes, cuite et bouillie. Les avantages incontestables du produit sont la possibilité de l'utiliser dans la fabrication de desserts. De plus, il a un effet tonique sur le corps grâce à sa puissante composition en vitamines.

Est-il possible de jus de citrouille avec une pancréatite

Le jus de citrouille est très populaire chez les patients atteints de pancréatite. Il a un effet calmant et cicatrisant sur la membrane muqueuse du système digestif. Par conséquent, il est souvent utilisé pour éliminer l'inconfort causé par la pancréatite. La prise de jus est effectuée 30 minutes avant les repas. La dose unique optimale est de 100 ml. La boisson peut être achetée prête à l'emploi ou préparée par vous-même. Au cours de l'évolution chronique de la maladie, il est préférable de le prendre en état de rémission.

Sous quelle forme pouvez-vous manger de la citrouille avec une pancréatite

En raison de sa faible teneur en fibres, le légume ne provoque pas d'inconfort dans l'estomac. Par conséquent, il est considéré comme une excellente option pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. Le produit le plus avantageux est le produit brut. Certains nutriments sont détruits par les températures élevées. Malgré cela, avec la pancréatite, il est conseillé d'utiliser de la citrouille prête à l'emploi. Cela réduira la probabilité d'apparition de symptômes indésirables. La cuisson de la citrouille pour la pancréatite doit être effectuée en faisant cuire, cuire au four et cuire le légume. Dans ce cas, le produit favorisera un nettoyage en douceur du système digestif sans les surcharger. Dans le même temps, les avantages du produit sont réduits de manière insignifiante.

Pourquoi la citrouille est-elle utile pour la cholécystite et la pancréatite?

La citrouille est connue pour ses niveaux élevés de vitamines hydrosolubles. Avec la pancréatite en rémission, ils sont nécessaires pour que le corps se rétablisse rapidement. La reconstitution des réserves de vitamines de manière naturelle renforce considérablement le système immunitaire. Parmi les composants utiles du produit figurent:

  • le fer;
  • fluor;
  • vitamines A, E et B;
  • les protopectines;
  • carotène;
  • calcium;
  • magnésium;
  • potassium;
  • acides organiques.

La citrouille avec une exacerbation de la pancréatite aide à réduire l'acidité de l'estomac. Il favorise l'écoulement de la bile et a un effet déshydratant, ce qui a un effet positif sur le bien-être du patient. Le produit est rapidement digéré sans provoquer de sensation de lourdeur. Par conséquent, il est recommandé de le manger non seulement pour la pancréatite, mais également pour la cholécystite.

Attention! La citrouille peut être utilisée non seulement à des fins médicinales, mais également pour la prévention des maladies du système digestif.

Recettes de citrouille pour la pancréatite

Étant donné que les aliments difficiles à digérer sont interdits, les repas diététiques à la citrouille pour la pancréatite seront l'option la plus appropriée. En raison de leur haute valeur nutritionnelle, ils soulagent la faim pendant longtemps, mais n'ont pas d'effet négatif sur l'acidité de l'estomac. Le principal avantage du légume est qu'il peut être utilisé pour préparer n'importe quel plat.

Bouillie

Avec la pancréatite, la citrouille est introduite dans l'alimentation dans le cadre de la bouillie. La première portion est divisée en 2 parties égales et consommée à intervalles de 4 heures. S'il n'y a pas de réaction négative du tube digestif, le plat peut être consommé de manière continue.

Bouillie de riz à la citrouille

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel pendant la cuisson de la bouillie de riz. L'appétence peut être enrichie avec du beurre ou de l'huile végétale. La recette utilise les ingrédients suivants:

  • 200 g de pulpe de citrouille;
  • 1 litre d'eau;
  • ½ cuillère à soupe riz.

Algorithme de cuisson:

  1. Le riz est lavé et versé avec la quantité d'eau requise.
  2. Une fois prêt, de la pulpe de citrouille hachée est ajoutée à la bouillie.
  3. Continuez à faire mijoter le plat pendant 10 minutes.
  4. L'huile est ajoutée directement à la plaque.

Gruau au lait

Composants:

  • ½ cuillère à soupe gruau;
  • 1 cuillère à soupe. Lait;
  • 200 g de pulpe de citrouille.

Processus de cuisson:

  1. La farine d'avoine est versée avec du lait et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
  2. Des morceaux de légumes sont ajoutés à la bouillie et mis au feu pendant 10 minutes.
  3. Un petit morceau de beurre est ajouté au plat fini.

Avertissement! L'huile à base de citrouille est interdite lors d'une exacerbation de la pancréatite.

Premier repas

Le plat de pulpe de citrouille le plus sain est la soupe à la crème. Il a une valeur nutritionnelle élevée et satisfait bien la faim. Dans le cadre de la soupe, la citrouille avec pancréatite chronique doit de préférence être consommée au déjeuner.

Soupe à la purée de potiron

Composants:

  • 1 pomme de terre;
  • 1 carotte;
  • 1 tête d'oignon;
  • 1 cuillère à soupe. Lait;
  • 200 g de potiron.

Processus de cuisson:

  1. Les légumes sont versés avec de l'eau légèrement salée et mis au feu.
  2. Lorsque les légumes sont tendres, versez le bouillon dans un récipient séparé.
  3. Les composants sont broyés à l'aide d'un mixeur.
  4. Dans la masse résultante, en remuant de temps en temps, le bouillon est versé petit à petit.
  5. Après avoir atteint une consistance crémeuse, la soupe est mise au feu et un verre de lait y est versé.
  6. Tout en remuant constamment, le plat est chauffé sans porter à ébullition.

Soupe de citrouille épicée

Ingrédients:

  • 400 g de citrouille;
  • 1 cuillère à café gingembre moulu;
  • 1 carotte;
  • 2 gousses d'ail;
  • 500 ml de bouillon de poulet;
  • 1 oignon;
  • épices au goût;
  • 0,5 cuillère à soupe Lait.

Préparation:

  1. La citrouille est lavée, pelée et coupée en petits cubes.
  2. La citrouille hachée est ajoutée au bouillon bouillant. Jusqu'à ce qu'il soit prêt, les carottes, les oignons et l'ail sont frits dans une poêle séparée.
  3. Une fois la citrouille prête, le bouillon est égoutté et le légume est haché avec un mélangeur, ajoutant de la friture.
  4. Lors du processus de hachage des légumes, du lait est versé dans la casserole.
  5. La soupe est réchauffée en ajoutant des épices et du gingembre.

Deuxième cours

Le fait que vous puissiez utiliser la citrouille pour la pancréatite pancréatique sous forme de deuxième plat doit être connu de toutes les personnes confrontées à la maladie. Ces plats doivent être consommés dans l'après-midi. Au stade de la rémission de la maladie, ils peuvent être combinés avec de la viande maigre ou du poulet, bouillis ou cuits à la vapeur.

Purée de légumes à la citrouille

Composants:

  • 2 carottes;
  • 300 g de citrouille;
  • 1 litre d'eau.

Principe de cuisson:

  1. Les légumes sont pelés et hachés soigneusement.
  2. Ils sont coupés en cubes avant d'être jetés dans une casserole d'eau.
  3. Une fois prête, l'eau est égouttée et la citrouille et les carottes sont écrasées à l'aide d'un mélangeur.
  4. Ajouter un peu de sel et assaisonner si désiré.

Citrouille cuite à la vapeur

Composants:

  • 500 g de citrouille;
  • 2 cuillères à soupe. l'eau;
  • beurre et sucre au goût.

Processus de cuisson:

  1. La citrouille est lavée, pelée et coupée en petits cubes.
  2. Le légume est placé dans un multicuiseur, après avoir rempli le bol inférieur avec de l'eau. La cuisson s'effectue en mode "Vapeur".
  3. Après avoir éteint automatiquement le multicuiseur, la citrouille est retirée et disposée sur une assiette.
  4. Ajouter le beurre et le sucre si désiré.

Citrouille cuite en papillote

Pour la recette, vous aurez besoin de:

  • 100 g de sucre;
  • 500 g de citrouille;
  • 40 g de beurre.

Recette:

  1. Le légume est pelé et coupé en grosses tranches oblongues.
  2. Saupoudrez de sucre sur chaque bloc.
  3. Le légume est enveloppé dans du papier d'aluminium, pré-arrosé avec du beurre fondu.
  4. Le plat est cuit à 190 ° C pendant une heure.

Important! Avant la cuisson, les fruits doivent être soigneusement rincés à l'eau courante.

Desserts

En raison de son goût sucré, la citrouille avec des calculs biliaires et une pancréatite peut être consommée sous forme de desserts. Ils seront un excellent substitut aux bonbons courants. Les médecins recommandent de ne pas manger de desserts plus de 1 à 2 fois par jour, principalement le matin. Les plats sucrés à base de citrouille sont faibles en calories et n'affectent pas votre silhouette.

Pudding à la citrouille

Ingrédients:

  • 250 ml de lait;
  • 3 cuillères à soupe leurres;
  • 300 g de citrouille;
  • 1 oeuf;
  • 2 cuillères à café de sucre.

Recette:

  1. La bouillie est cuite à partir de semoule et de lait de manière standard.
  2. Le légume est bouilli dans un récipient séparé, après quoi il est haché à l'état de purée dans un mélangeur.
  3. Les composants sont mélangés.
  4. Un œuf et du sucre sont ajoutés à la masse résultante.
  5. La masse est disposée en portions et mise au four pendant 20 minutes.

Smoothie à la banane

Composants:

  • 200 g de pulpe de citrouille;
  • 1 banane;
  • 1 cuillère à soupe. yaourt.

Recette:

  1. Les ingrédients sont mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  2. Avant de servir, le dessert peut être garni d'une feuille de baies ou de menthe.

Produits de boulangerie

Les plats à la citrouille pour la pancréatite pancréatique peuvent être non seulement utiles, mais aussi délicieux. Mais les experts conseillent de ne pas les utiliser lors d'une exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal.

Cheesecakes

Beaucoup ne savent pas que vous pouvez manger de la citrouille avec une pancréatite dans le cadre de syrniki. Si vous n'abusez pas du produit, cela n'aura pas d'effet négatif sur la santé. Pour préparer des gâteaux au fromage sains, vous aurez besoin de:

  • 2 cuillères à soupe. farine de riz;
  • 2 cuillères à café de miel;
  • 1 oeuf;
  • 100 g de citrouille;
  • 200 g de fromage cottage faible en gras;
  • une pincée de sel.

Préparation:

  1. La pulpe de citrouille est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite et hachée en purée de pommes de terre.
  2. Tous les composants (à l'exception de la farine de riz) sont mélangés les uns aux autres, formant une masse homogène.
  3. De petites boules en sont formées et roulées dans de la farine de riz.
  4. Les gâteaux au fromage sont disposés sur une plaque à pâtisserie, préalablement étalée de papier sulfurisé.
  5. Pendant 20 minutes, le plat est retiré au four à 180 ° C.

Casserole de potiron

Ingrédients:

  • 3 oeufs;
  • 400 g de fromage cottage;
  • 400 g de citrouille;
  • 3 cuillères à soupe Sucre en poudre;
  • une pincée de sel;
  • cannelle et zeste de citron - facultatif.

Processus de cuisson:

  1. La citrouille est débarrassée des graines et de la peau, puis coupée en morceaux.
  2. Le légume est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu moyen.
  3. Dans un récipient séparé, mélangez les composants restants à l'aide d'un fouet.
  4. La citrouille bouillie est ajoutée à la masse résultante.
  5. La pâte est disposée dans un plat allant au four dont le fond est enduit d'huile.
  6. La cocotte est cuite au four à 170-180 ° C pendant une demi-heure.

Recettes de jus de citrouille

Le jus de citrouille a la capacité d'augmenter l'équilibre alcalin, soulageant ainsi l'inconfort dans l'estomac. La boisson peut être préparée par vous-même ou achetée en magasin, prête à l'emploi. Il peut être utilisé à la place des collations car il est assez satisfaisant. La citrouille se marie bien avec les carottes, les pommes, les poires, les abricots et les oranges. Il est recommandé de prendre le jus à 120 ml par jour, une heure avant les repas le matin.

Jus de pomme à la citrouille

Composants:

  • 200 g de citrouille;
  • 200 g de pommes;
  • Zest de 1 citron;
  • sucre au goût.

Recette:

  1. La citrouille et les pommes sont coupées en petits morceaux et passées dans un presse-agrumes.
  2. Le sucre et le zeste sont ajoutés au liquide résultant.
  3. La boisson est mise au feu pendant 5 minutes à une température de 90 ° C.

Jus de citrouille orange

Ingrédients:

  • 3 oranges;
  • 450 g de sucre;
  • 3 kg de citrouille;
  • un demi citron.

Recette:

  1. Versez la pulpe de citrouille coupée en morceaux avec de l'eau et mettez le feu.
  2. Après la cuisson, le légume est haché à une consistance homogène à l'aide d'un mélangeur à immersion.
  3. Le jus obtenu à partir de citrons et d'oranges pressés est ajouté au pot avec la boisson.
  4. La boisson est remise sur le feu et bouillie pendant 10 minutes.

Conseils! Le jus de citrouille peut être récolté en grande quantité et roulé dans des bocaux pour l'hiver.

Caractéristiques d'admission lors d'une exacerbation

Lors d'une exacerbation de la pancréatite, seule la citrouille bouillie est autorisée. Mais même il est souhaitable de l'utiliser en quantités limitées. Il est conseillé de refuser le jus de citrouille pendant cette période. Si des symptômes suspects apparaissent lors de l'introduction d'un produit dans l'alimentation, son utilisation doit être limitée.

Limitations et contre-indications

La citrouille crue pour la pancréatite est soumise à l'interdiction la plus stricte. Mais même sous forme finie, le produit doit être utilisé avec prudence. Les contre-indications à son utilisation sont les suivantes:

  • intolérance individuelle aux composants constitutifs;
  • Diabète;
  • ulcère gastro-duodénal;
  • gastrite hypoacide.

Si vous ressentez une réaction allergique au produit, vous devriez consulter un spécialiste. Il se manifeste par l'apparition d'une éruption cutanée, des démangeaisons et un gonflement de la membrane muqueuse des organes respiratoires. Dans ce cas, il est nécessaire d'exclure le légume du régime.

Conclusion

La citrouille pour la pancréatite aidera à rendre le régime plus varié sans nuire à la santé et au portefeuille. Mais rappelez-vous que les portions doivent être petites. Ce n'est que lorsqu'il est consommé à bon escient que le légume apportera un maximum d'avantages pour la santé.


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